|
|
Hongaarse Groentesalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 kg groene paprika′s
- 1 kg tomaten
- 1 kleine witte kool (750 gram)
- 1 grote ui
- 1 peperoni
Voor de azijn-suikeroplossing:- 1 liter kruiden- of witte wijnazijn
- 1,5 liter water
- 150 gram suiker
- 4 theelepels zout
- 3 eetlepels zwarte peperkorrels
- inmaaksuiker
Voorbereiding:
Bereidingstijd is exclusief marineertijd.
Halveer de paprika′s, verwijder pitjes en zaadlijsten, was ze onder de kraan, laat ze goed uitlekken en snijd ze in smalle reepjes.
Spoel de tomaten af onder de kraan, laat ze goed uitlekken, verwijder de steelaanzet en snijd de tomaten in vieren.
Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool, snijd de kool in acht parten, verwijder de stronk, spoel de kool af onder de kraan en laat hem goed uitlekken. Snijd de kool in dunne
Bereidingswijze:
Meng de voorbereide ingredienten goed door elkaar en vul er de glazen potten mee.
Breng voor de azijn-suikeroplossing de azijn aan de kook met water, suiker, zout en peperkorrels en laat alles zachtjes koken tot de suiker is opgelost. Giet het kokendhete mengsel over de groenten en sluit de potten af met de Twist-off deksels.
Giet na 12-24 uur de azijn-suikeroplossing af in een pan, breng het mengsel weer aan de kook, haal de pan van het vuur en roer de inmaaksuiker volgens de aanwijzingen op de verpakking erdoor. Giet de hete vloeistof weer over de groente. Draai het deksel direct weer op de potten, draai de potten om en laat ze ca. 5 minuten op het deksel staan.
|
|
|