|
|
Italiaanse Gehaktballen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 400g kalfsgehakt
? 100g rauwe ham
? 4 eetlepels geraspte (Parmezaanse) kaas
? 2 eieren
? snufje zout
? enkele lepels zeer droog wittebroodkruim
? 100 g boter of margarine
? 6 eetlepels witte wijn
? 4 grote tomaten
(zonder vel en pitjes)
? 1 theelepel oregano
? 1 eetlepel gehakte peterselie
? 1 theelepel citroenrasp
? zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijdt de rauwe ham in fijne reepjes en vermeng het met het gehakt. Maak het geheel aan met de kaas, eieren en een klein beetje zout. Maak er stevige ballen van en haal die door het droge wittebroodkruim.
Smelt de boter in een pan en bak de gehaktballen aan alle kanten. Verwarm de wijn en voeg deze aan de gehaktballen toe. Laat de wijn even opbruisen. Snijdt de tomaten in kleine stukjes en meng met de kruiden en een scheutje water. Voeg dit mengsel toe aan de gehaktballen. Draai het vuur zeer laag en doe een deksel op de pan. Laat de gehaktballen zachtjes gaar stoven.
Tip
Serveer bij de gehaktballen pasta en bloemkool met een knoflookroomsaus.
|
|
|