|
|
Witte Asperges Met Sereh-sojaboter
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stengel sereh of mespunt serehpoeder,
1 teentje knoflook,
? rode peper,
125 gr. zachte roomboter,
1 eetlepel citroensap,
1 theelepel sojasaus,
zout,
1 kilo dikke witte asperges,
1 zakje waterkers,
Voorbereiding:
Van sereh buitenste stengels verwijderen en rest in kleine reepjes en vervolgens in stukjes snijden. Knoflook pellen en fijnsnipperen. Peper schoonmaken en in piepkleine blokjes snijden. In pan 2 eetlepels boter smelten en knoflook, peper en sereh of serehpoeder ca. 5 minuten op laag vuur laten trekken zonder dat boter verkleurt, eventueel 1 eetlepel water toevoegen. Boter laten afkoelen in kommetje rest van zachte boter losroeren en gesmolten boter met citroensap en sojasaus door losgeroerde bo
Bereidingswijze:
In grote pan met ruim kokend water en zout asperges ca. 10 minuten koken. Van vuur af nog ca. 10 minuten in kookwater laten staan. Van waterkers dikke steeltjes verwijderen. Waterkers op ovale schaal leggen. Asperges met schuimspaan uit pan nemen, even laten uitlekken en met alle punten naar dezelfde kant op waterkers leggen.
|
|
|