|
|
Kipfilet Met Banaan-kokosssaus En Garnalena
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kipfilets; zout; peper; 3 theelepels milde kerriepoeder; 2 bosuitjes; 1 kleine appel; 1 banaan; 20 gram boter; mespunt gemberpoeder; 1? dl witte wijn; 25 gram santen(blok)of 1 eetlepel uit een zakje; 1/8 liter creme fraiche; 30 gram garnalen
Voor 4 personen:
Neem 4 kipfilets; 1 kleine appel; 1 grote banaan; 3 bosuitjes; 2 dl witte wijn; 2 dl creme fraiche; 5 theelepels kerriepoeder; ? theelepel gemberpoeder; 40 gram santen(blok)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de kip in met zout, peper en 1 theelepel kerriepoeder. Snipper de bosui, bewaar wat groen. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. Pel de banaan en snijd hem in stukjes. Verhit de boter en bak de kipfilets bruin. Neem ze uit de pan. Doe de bosui en de appel in de pan en bak ze ca. 2 minuten. Voeg de banaan, de rest van het kerriepoeder en het gemberpoeder toe en schenk de wijn erbij. Breng het vocht aan de kook en smelt de santen erin. Leg de kipfilets in de saus en laat ze in ca. 8 minuten gaar worden. Neem de kip weer uit de pan en houd hem afgedekt warm. Pureer de saus, voeg de creme fraiche toe, laat de saus op hoog vuur inkoken en voeg naar smaak zout en peper toe. Schep de saus over de kip en garneer met de bosuiringetjes en de garnalen. Lekker met de paksoi met paprika en rijst.
Magnetron: doe de boter, de ui en de appel in een schaal en verwarm ze ca. 2 minuten onafgedekt op vol vermogen. Roer halverwege alles om. Voeg de banaan, het kerriepoeder, het gemberpoeder, de wijn, de santen en de creme frache toe en breng alles op vol vermogen in ca. 2 minuten afgedekt aan de kook. Voeg de kipfilet toe en laat alles in ca. 5 minuten afgedekt gaar worden. Garneer met de bosuitjes en de garnalen.
|
|
|