|
|
Peperoni Ripieni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 grote rode of gele paprika′s (of gemengd)
1 eetlepel zwarte olijven
1 eetlepel gezouten kappertjes
300 gram vers broodkruim
3 grote tomaten
2 eetlepels bladpeterselie
1 teen knoflook
4 ansjovisfilets
1 1/4 dl olijfolie
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de paprika′s en snijd ze doormidden. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Week de kappertjes 10 minuten in water en laat ze goed uitlekken. Leg de tomaten even in kokend water, spoel ze af onder koud water, onvel ze, haal de pitjes eruit en snijd ze in kleine blokjes. Hak de olijven, de peterselie, de ansjovisfilets en de knoflook fijn.
Verwarm de oven voor op 180?C.
Week het broodkruim in water en knijp het overtollige vocht eruit.
Roer er de olijven, kappertjes, tomaten, knoflook, ansjovis, peterselie en de helft van de olie door. Vul er de paprikahelften mee en leg deze op een bakplaat. Druppel er de rest van de olie over en bak de paprika′s gaar in ca. 30 minuten of tot ze aan de randen beginnen te verkolen.
|
|
|