|
|
Herfstsla
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200g veldsla,50g roquettekruid(rucola),1 1/2 peer doyenne,2 stronkjes witloof,1/2 citroen,3 stengels bleekselder,100g roquefort ,50g walnoten,1 eetlepel mosterd,2 eetlepels dragonazijn,125mlnoteolie,zout,peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de veldsla en het roquettekruid schoon en was ze.Laat ze uitlekken in het vergiet.Laat de sla nadrogen terwijl u de andere ingredienten klaarmaakt.Schil de peren en snij ze op de snijplank in kleine blokjes.Maak het witloof schoon en snij het op de snijplank fijn.Doe de uitgelekte sla samen met de peer en het witloof in de serveerkom.Pers de halve citroen uit en giet over de peren en het witloof.Spoel de selderijstengels onder de kraan en snij ze in kleine stukken.Voeg ze aan de sla toe.Snij de roquefort in kleine stukken en hak de walnoten grof.Strooi ze over de sla.Doe de mosterd en de azijn in de quick shaker.Sluiten en krachtig schudden.Voeg de helft van de notenolie toe.Weer sluiten en schudden.Voeg de rest van de olie,het zout en de peper toe.Nogmaals sluiten en schudden.Schenk de vinaigrette over de sla,meng en dien direct op.
|
|
|