|
|
Varkenskarbonades
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenskarbonades van 150 - 200 gr
1 theel zout
peper
nootmuskaat
1 ei
paneermeel
50 - 100 gr boter of vet
citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de karbonaadjes in met een mengsel van zout, peper en nootmuskaat. Klop het ei met een eetlepel water los, voorkom schuimvorming. Haal de karbonades eerst door het ei en daarna door de paneermeel. Braad ze langzaam bruin en tegelijkertijd gaar, in de boter. Doe daar tenminste 20 minuten over, keer ze tijdens die 20 minuten 6 maal!
Haal ze uit de pan, leg ze op een verwarmde schotel en maak de jus af met iets water en citroensap. Zeef de jus desgewenst.
|
|
|