|
|
Udonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,7 l dashi
Udon dashi
10 gr. suiker
1,5 dl lichte sojasaus
2 dl sojasaus
5 gram zout
4 kipfilets in dunne reepjes
scheutje sake en/of lichte sojasaus
4 sjitakes, in dunne reepjes
wat taugeh
5 el bloem in water
gare udon voor 4 personen
4 lenteuitjes in ringetjes
1 stukje gember, geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de udon dashi door de eerste dashi met de suiker , sojasauzen en zout en op laag vuur 30 minuten laten sudderen.
Marineer de kip in de sake en lichte sojasaus en apart zetten.
Voeg de kip toe aan de dashi, voeg ook de sjitake en taugeh toe. Maak de soep wat dikker met het bloemmengsel.
Doe de noedels in serveer bowls en doe d lentui en gember bij de soep, giet dit over de noedels.
|
|
|