|
|
Koffiebroodpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
20 sneetjes oud brood, zonder korst
50 gram suiker
3 dl sterke zwarte koffie
3 dl sinaasappelsap
2 grote eieren
75 gram rozijnen
1 dl Tia Maria
75 gram gekonfijte sinaasappelschil
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gemalen piment
boter om in te vetten
25 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week het brood zonder korst in de koffie met sinaasappelsap en maak er een zachte massa van.
Klop de eierdooiers en schep ze door de broodmassa. Voeg de suiker, rozijnen, Tia Maria, sinaasappelschil en de kruiden erbij en meng dit goed door elkaar.
Klop de eiwitten stijf en schep ze ook door het mengsel.
Beboter een vuurvaste schotel of een cakeblik met een inhoud van 1,5 liter en schep het mengsel daarin. Leg een paar klontjes boter bovenop.
Bak de broodpudding in een half uur op 170?C in de oven goudbruin.
|
|
|