Tonijn Met Gerookte Tomatensaus

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen

Ingredienten:
4 grote knoflooktenen

125 ml olijfolie

versgemalen zwarte peper

zeezout

4 moten verse tonijn

8 el theeblaadjes (bijv. Lapsang Souchong)

2 el bloem

1 el bruine suiker

de schil van 1 sinaasappel

4-6 geplette groene kardemomzaadjes

2 rode uien

4 grote knoflooktenen

12 kleine tomaten

500 g cannellinibonen (blik)

50 g gemengde sla


Voorbereiding:
Snijd de knoflook in dunne plakjes. Verhit de olijfolie met de knoflook en 1 el gemalen zwarte peper tot de olie heet is, maar niet dampt. Laat dit minstens 10 min. trekken. Houd 2-3 el olie apart en giet de rest in een ondiepe schaal. Leg de vismoten er 30 min. in.

Bereidingswijze:
Bekleed voor de tomatensaus een wok met aluminiumfolie en leg hierin de thee, bloem, sinaasappelschillen en kardemom. Zet een rond rooster ca. 3 cm boven dit mengsel. Snijd de uien elk in 6 parten en de knoflooktenen en tomaten overlangs doormidden en leg alles op het rooster. Dek af met folie en een deksel. Verhit de wok tot er rook verschijnt. Rook de tomaten 30-45 min. Haal de wok van het vuur en laat afkoelen met de deksel erop. Haal de tomaten uit de wok en druk ze door een zeef. Roer er zeezout door en houd de saus warm. Laat de grillpan heet worden en grill de tonijn hierin aan weerskanten 2 min. tot ze bruine strepen krijgen en tot op 1/2 cm naar binnen gaar zijn. De vis moet in het midden rose zijn. Prak de bonen licht met zout, peper en de achtergehouden olie. Verdeel over 4 borden en leg er de tonijn op. Garneer met ui, knoflook en sla. Besprenkel met de tomatensaus.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 23-06-2018