Geroosterde Forelfilet Met Zuring En Rieslingroomsaus

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
8 forelfilets van 75 gr
150 gr zuring
50 gr boter
peper en zout
voor de marinade:
---------------
2 dl olie
1 kruidentuiltje
1 gehakt teentje knoflook
1 gehakte sjalot

voor de saus:
-----------
100 gr gehakte sjalot
2 dl Luxemburgse Riesling
2 dl visfumet
2 dl room
peper en zout

Voorbereiding:
Marineren:1 uur
en 15 min voorbereiding

Bereidingswijze:
Alle ingredienten voor de marinade goed mengen.
De forelfilets in een kom leggen,overgieten met de marinade en een uur laten trekken.
De zuring spoelen,droogdeppen en de steeltjes verwijderen.
Voor de saus: in een pannetje de gehakte sjalot met de riesling en de zuringblaadjes aan de kook brengen,laten inkoken tot bijna al het vocht verdampt is.
De visfumet toevoegen en tot 1/3 inkoken.
De room toevoegen en tot de gewenste dikte inkoken.
De saus zeven,op smaak brengen met peper en zout en warm houden.
De zuringblaadjes in reepjes snijden en even aanstoven in de boter.
De boter verwijderen en de zuringreepjes bij de saus voegen.
De forelfilets uit de marinade halen,droogdeppen en kruiden met peper.
Aan elke kant 3 min roosteren onder een hete grill(of op de barbecue). Op het einde kruiden met zout.
De forelfilets op warme borden schikken en de saus errond lepelen.
Serveren met gekookte aardappelen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-09-2020