Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram spekblokjes,
150 gram champignons,
1 grote ui,
2 teentjes knoflook,
400 gram aardappelen,
aromatpoeder,
worcestersaus,
1 dl. bouillon,
2 eetlepels zilveruitjes,
groot blik erwtjes-worteltjes,
1 rode paprika,
4 coteletten,
peper, franse kruiden,
olie of boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelen voorkoken en af laten koelen. Zilveruitjes onder water afspoelen.
Ui snijden in ringen of stukken. Paprika in stukjes snijden.
Champinons halveren en besprenkelen met citroensap.
Groenten beetgaar koken, aardappelen in plakken snijden en goudbruin bakken.
Oven voorverwarmen op 200 graden en de ovenschotel erin verwarmen.
Spekjes licht uitbakken, de coteletten kruiden en halfgaar bakken.
Daarna de coteletten in de ovenschaal doen.
De gesneden ui glanzend bakken.
De champignons, knoflook, uitgebakken spekjes,paprika, franse kruiden naar smaak, meebakken.
De geconcentreerde kruidenbouillon op smaak brengen met aromat, peper en worcestersaus.
De gebakken aardappelen, zilveruitjes, groentemengsel toevoegen en omscheppend goed doorverwarmen.
Dit mengsel over de coteletten verdelen in de ovenschotel.
Dit geheel ongeveer 15 minuten in de oven heet laten worden.
|
|