|
|
Kipfajita's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 kipfilets
- fijn geraspt vruchtvlees en sap van 2 limoenen
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 2 uien
- 3 paprika′s (1 rode, 1 groene en 1 gele)
- 45 ml plantaardige olie
- guacamole, salasa en zure room
Voor de tortilla′s:
Voorbereiding:
Snijd de kipfilets in repen van 2 cm dik en leg ze in een grote kom. Voeg het vruchtvlees en het sap van de limoen, de basterdsuiker, oregano, peper en het kaneel toe. Meng alles goed en laat het tenminste 30 minuten intrekken.
Maak intussen de toritilla′s. Meng bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Wrijf de reuzel erdoor, voeg scheutjes warm water toe en maak er een stijf deeg van. Kneed dit in 10-15 minuten op een met bloem bestoven oppervlak glad en elastisch.
Bereidingswijze:
Verhit een grote koekenpan of grillpan en bak tortilla aan beide kanten 1 minuut. Ze beginnen dan een beetje te verschroeien. Houd de tortilla′s warm en soepel in een schone, droge theedoek.
Verhit de olie in een grote koekenpan. Roerbak de gemarineerde kipfilets 5-6 minuten, voeg paprika en ui toe en bak 3-4 minuten mee. De kip is gaar en de groenten zijn zacht, mals en sappig.
|
|
|