|
|
Oogappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 ei
-4 jonagold
-100 gr. boter
-150 gr. bloem
-120 gr. amandelspijs
-25 gr. rozijn
-25 gr. suiker
-50 gr. basterdsuiker, witte
-25 gr. cake, verkruimelde
-75 gr. slagroom, gezoete
-25 gr. abrikozenjam
-Zout
-Kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Met slagroom wordt bedoeld geslagen slagroom.
Hak de appels in stukjes.
Maak van de boter, de basterdsuiker, de bloem, de helft van het ei en het zout een hard wenerdeeg en bak hiervan een ronde plak van 18 centimeter half gaar. Meng door het amandelspijs de andere helft van het ei en spuit dit op de rand van de plak. Doe in het middelste gedeelte een vulling die bestaat uit de gehakte appels, de rozijnen, de abrikozenconfiture, de suiker, de cakekruimels en het kaneel naar smaak. Bak dit gaar op 170 graden. Na afkoeling abrikoteren met kokende confiture. Sla de slagroom, met suiker naar smaak, luchtig en spuit dit op de taart. Werk deze oogappel af met licht geblancheerde appelschijfjes.
De punten kunt u eventueel garneren met wat kiwi en aardbei.
|
|
|