|
Stokvis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500 gr. stokvis.
Voorbereiding: Laat de stokvis gedurende 24 uur weken en ververs het water een paar keer.
Bereidingswijze: Maak de vis schoon,spoel hem goed af en maak er rolletjes van die met een touwtje worden vastgebonden.
Breng de vis in ruim water aan de kook,zet de warmtebron wat lager en pocheer ongeveer 3 kwartier.Pocheren betekent gaar laten worden onder het kookpunt.
Is de vis gaar,schep dan de rolletjes met een schuimspaan uit het water,laat ze even uitlekken en haal de touwtjes weg.
|
|
|