|
|
Paddestoelenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui
1/2 rode paprika
100 gr kleine champignons
100 gr oesterzwammen
100 gr cantharellen
50 gr boter
1 theel. provencaalse kruiden
25 gr bloem 2 1/2 dl melk
100 gr verse roomkaas
1/2 kruidenbouillontablet
peper,zout
sojasaus
1 eetl. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
De ui pellen en snipperen.de paprika′s schoonmaken en in hele kleine stukjes snijden.de paddestoelen schoonmaken.de oesterzwammen in reepjes snijden.eventueel grote champigons en cantharellen in tweeen of vieren snijden.
Bereidingswijze:
In een braadpan 25 gr boter verhitten en hierin de ui en paprika ca. 3 minuten zachtjes bakken.de paddestoelen en de provencaalse kruiden toevoegen en met de deksel schuin op de pan ca. 5 minuten zachtjes laten smoren.intussen in een andere pan de rest van de boter smelten.de bloem erdoor roeren.al roerend scheutje voor scheutje de melk toevoegen.blijven roeren tot een dikke gebonden saus ontstaat.de verse roomkaas en het bouillontablet erboven verbrokkelen.al roerend laten smelten.het paddestoelenmengsel erdoor scheppen.op smaak brengen met peper,zout en sojasaus.de peterselie erover strooien.
|
|
|