|
Cappuccino-cake
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 275-300 gr suiker
300 gr zachte boter
5 gesplitste eieren
375 gr gezeefde bloem
2 zakjes cappuccino oploskoffie (DE of Nescafe)
zout
2 perziken, vers of uit blik *, in stukjes
? 30 gr gekonfijte sinaasappelschilletjes
een ingevette springvorm van ? 24 cm doorsnee
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 175?C.
Klop de suiker met de boter romig en roer er de eidooiers een voor een door.
Voeg de bloem, het cappuccinopoeder en ? dl water in gedeelten toe.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze voorzichtig door het bloemmengsel.
Schenk het beslag in de vorm en bak de cake in het midden van de oven in ? 1 uur gaar.
Laat de cake op een rooster afkoelen en garneer hem voor het serveren met de perziken en de gekonfijte sinaasappelschilletjes.
- Perziken uit blik zijn al gehalveerd en kunnen meteen als garnering worden gebruikt. Verse perziken moeten eerst ontveld en in suikersiroop gegaard worden. Dompel de perziken ? 30 seconden in heet water, zodat u het velletje gemakkelijk kunt verwijderen. Halveer de perziken en verwijder de pit. Breng 200 gr suiker met 2 dl water aan de kook, voeg de perziken toe en laat ? 30 minuten zachtjes koken tot de perziken mooi zacht en glanzend zijn. Laat de perziken in de suikersiroop afkoelen.
|
|
|