Zarzuela

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
24 mosselen/8 jacobs mosselen/4 kleine inkvissen/8 gekookte langoestines/400gr: gefileerde zeebaars/3 vleestomaten/2 sjalottjes/2 teentjes knoflook/1 bosje peterselie/3 eetlepels olijfolie/2 eetl:droge sherry/citroensap/zout/peper/16 groene olijven

Voorbereiding:
Beide soorten mosselen met koud water afspoelen-Inktvissen afspoelen en schoonmaken-Sjalotjes en knoflook pellen en grof hakken-peterselie wassen en fijn hakken-

Bereidingswijze:
Beide soorten mosselen in een grote pan doen
1 liter water erover gieten en koken tot alle schelpen open zijn.Tijdens het koken de pan heen en weer schudden.De mosselen met een schuimspaan uit het vocht nemen en het vlees uit de schelpen halen.Mosselvocht door een theedoek zeven en apart zetten.Het vlees van de inktvissen in ringen snijden.Langoestines pellen en visvlees in stukken snijden.Olie verhitten,sjalotjes,knoflook,peterselie,en tomaat toevoegen en glazig fruiten.Mosselen en jacobsmosselen,inktvis,langoestines,vis en het gezeefde mosselvocht erbij doen. Op smaak brengen met sherry,citroensap,zout en peper.Olijven erbij doen en op laag vuur 15min:zachtjes laten koken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024