|
|
Gehakt-aubergineschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ge2 aubergines
2 eetlepels bloem
100 gram boter
plus boter voor invetten
200 gram gesneden oude kaas
1 bakje champignons
2 uien
2 dunne preien
500 gram gehakt
3 teentjes knoflook
1 theelepeltje gedroogde: basilicum,salie,oregano
zout en peper
500 gram tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 225 graden
Verwijder de kroontjes van de aubergines en schil ze, snijd ze in plakken van ca 2 cm dik. Wentel de aubergineplakken door de bloem.
Verhit in een koekenpan 50 gram boter. Bak in gedeelten de aubergineplakken in ca. 3 minuten aan beide kanten goudbruin,
Vet de ovenschaal in met boter. Leg er de aubergineplakken in. Bedek met de helft van de plakken kaas.
Pel de uien en snipper ze fijn.
Maak de prei schoon en verwijder de worteltjes. Snijd de prei in ringen.
Verhot in de braadpan 50 gram boter en fruit de ui glazig met de champignons.
Voeg het gehakt toe en bak het rul en bruin in ca. 8 minuten. Pers de knoflook erboven uit. Voeg tussentijds de prei, basilicum, salie en oregano toe en roerbak op een matig vuur in ca. 5 minuten.
Breng royaal op smaak met zout en peper.
Verdeel het gehaktmengsel over de kaas.
Snijd de tomaten in dunnen plakjes. en bedek het gehakt er mee.
Leg er de rest van de plakken kaas op.
Bak de schotel in het midden van de oven in ca. 20 minuten gaar,
|
|
|