|
|
Varkenshaas In Champignon-witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram Varkenshaas * 150 gram creme fraiche
* 1 bakje champignons * 50 gram boter
* 15 gram bloem * peper en zout
* 1 deciliter droge witte wijn * 1 theelepel mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de champignons in plakjes. Snijd de varkenshaas in plakken van ca. 1,5 cm.
Braad het vlees aan in de boter. Bestrooi het met peper en zout en hou het warm in aluminiumfolie. Bak de champignons in het bakvet en strooi er wat peper en zout over. Bestuif het met de bloem en laat het iets bruinen. Voeg al roerend de witte wijn hier aan toe. Is de saus te dik, doe er dan wat water bij. Hou het tegen de kook en roer er de creme fraiche door. Breng op smaak met de mosterd.
Leg de plakjes varkenshaas in de saus, serveer meteen.
|
|
|