|
Auberginepannenkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -1 grote ui (in dikke plakken gesneden)
-1/8 l olie
-250 aubergines (in flinke dobbelsteentjes)
-1 th lepel kerrie
-zout en peper
-4 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -bak de ui goudbruin in de olie(haal uit de pan)
-bak de aubergine blokjes en bestrooi ze met kerrie,zout en peper
-voeg 1/4 l water bij en sudder ze gaar met het deksel op de pan
-na 10 min de gefruite ui erbij doen
-op hoog vuur voortdurend omscheppen tot het aanwezige vocht zo goed als verdampt is
-breng dit mengsel in een kom
-eieren loskloppen en door het mengsel roeren
-bak het aubergine beslag in een koekepan in circa 5 min
|
|
|