|
|
Uien-pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 13 flinke uien
- 2 of 3 pompoenen (middellijn 20/30 cm)
- 3 liter bouillon
- flinke klont margarine
- bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de uien en laat deze in geel gesmolten margarine op een zacht vuur glanzend en zacht worden (ongeveer 15 minuten) in de soeppan.
Voeg de bouillon en het zout toe.
Was de pompoenen, deel ze in vieren, haal de pitten en de draderige massa weg, snijd ze in stukken (met de schil eraan) en voeg de stukken toe aan de bouillon.
Laat de soep gaar koken op een zacht vuur.
Voeg tenslotte water of aardappelkooknat toe, tot de hoeveelheid 13 liter soep is geworden.
Bij de soep kan men fijngeknipte bieslook geven.
|
|
|