|
|
Bietensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr bieten
1 liter bouillon
1 komkommer
4 eieren, hardgekookt
200 gr zure room
2 el bieslook, fijngehakt
1 el dille, fijngehakt
peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bietjes schoonboenen en koken tot ze gaar zijn (meestal zo′n 30 min.). Bieten pellen en in blokjes snijden. Een kwart deel apart houden en de rest pureren en mengen met de bouillon. 10 minuten zachtjes laten koken (en evt. af laten koelen afhankelijk of je warme of koude bietensoep wilt). Room, stukjes biet, geschilde komkommer in kleine stukjes en kruiden aan de soep toevoegen. Eieren halveren. Op ieder bord twee halve eieren leggen en de soep er overheen gieten.
|
|
|