|
|
Amaretti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ca. 12 ouwelvellen, 125 gram ontvliesde amandelen, 25 gram bittere amandelen (notenwinkel), 150 gram kristalsuiker, 2 eiwitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met ouwelvellen. Maal beide amandelsoorten fijn in een keukenmachine. Doe de gemalen amandelen in een kom. Voeg suiker en eiwitten toe en meng alles goed tot een zacht deeg. Schep het deeg in een spuitzak en spuit rondjes deeg op ca. 2 cm. doorsnee op de ouwelvellen. Laat wat ruimte tussen de deegrondjes. Bak de koekjes in het midden van de oven in ca. 15 minuten lichtbruin en krokant. Laat de amaretti (met ouwelvel) op een rooster afkoelen.
|
|
|