|
Lahmacun
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Voor het deeg :
500 gram bloem
1 theelepel gedroogde gist
4-6 eetlepels melk
2 eieren
zout
2 theelepels suiker
4 eetlepels boter
Voor de bovenkant :
2 uien
1 kleine tomaat
2 eetlepels fijngehakte peterselie of fijngesneden dille
2 eetlepels boter
1 kg mager runder- of lamsgehakt
gemalen zwarte peper
mild paprikapoeder
zout
verse koriander om
Voorbereiding: Strooi de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Doe de gist met de handwarme melk, de eieren, wat zout, de suiker en de gesmolten en afgekoelde boter in het kuiltje en kneed van de ingredienten een samenhangend en soepel deeg. Verdeel het deeg in stukken zo groot als eieren en laat het 10 minuten rijzen onder een vochtige theedoek.
Bereidingswijze: Pel voor de bovenkant de uien en snipper ze fijn. Dompel de tomaat even in kokend water en trek er het velletje af. Snijd de tomaat klein en schep de tomaat, de peterselie of dille, de boter en het gehakt door elkaar. Breng het mengsel op smaak met peper, paprikapoeder en zout. Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. Rol elke portie deeg uit tot het een dikte heeft van 0,5 centimeter. Verdeel ze over 2 beboterde bakplaten. Strijk het vleesmengsel met een lepel op het deeg en laat het deeg nog 5-10 minuten rijzen. Bak de pizza′s midden in de warme oven in ca. 20-25 minuten gaar.
|
|
|