|
|
Empanadas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 plakjes diepvriesbladerdeeg
25 g boter
100 g mager rookspek (blokjes)
1 grote ui
200 g biefstuk tartaar
4 hardgekookte eieren
20 groene olijven zonder pit
50 g rozijnen, kruidnagelpoeder
paprikapoeder
zout
peper
Voorbereiding:
Snipper de ui, hak de olijven en de eieren grof. Laat het bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 225 graden.
Bereidingswijze:
Steek met een glas van ca. 5 cm doorsnede 4 rondjes uit elk plakje deeg. Leg 20 deegplakjes op een met water bevochtigd bakblik. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin het spek en de ui. Voeg de tartaar toe en bak deze, prakkend met een vork, tot het vlees gaar en korrelig is. Voeg er van de hittebron af een scheutje wter an toe en breng het mengsel op smaak met zout, peper, kruidnagelpoeder en paprikapoeder. Kneed er de olijven, de eieren en de rozijnen door. Leg in het midden van de deegplakjes op het bakblik een lepel van deze vulling. Bevochtig de deegranden met water en druk de andere deegplakjes erbovenop. Schuif het bakblik in de oven en bak de empanadas in ca. 20 min. goudgeel en gaar.
|
|
|