Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 600-700 gram krabbetjes, 350 gram speklappen, 1 grote rookworst, 300 gram spliterwten, 500 gram groene erwten, 1 prei, 1 pakje diepvries soepgroente(of vers), ? kleine selderijknol, 4 uien, 3 bouillonblokjes.
Voorbereiding: Erwten een avond van te voren in de week zetten.
Bereidingswijze: Krabbetjes opzetten in 2? liter water samen met de bouillonblokjes. Als het water kookt dit afschuimen,dan 2? uur laten trekken.Krabbetjes uit het water halen en ontdoen van bot en vel.Erwten in het water doen,aan de kook brengen en zo nu en dan omroeren. 1 uur voor het klaar moet zijn de groente, prei,het spek de knolselderij(in blokjes gesneden),en uien toevoegen.Wat zout toevoegen, even laten koken,en dan de warmtebron op de laagste stand.15 min.voor het klaar is het vlees van de krabbetjes en de rookworst toevoegen.
|
|