|
|
Peper-rosbief
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
2 kg rosbief, 80gr boter, 2theelepels graantjesmosterd, 2 theelepels pepermix(voor pepersteak), grof zeezout
Voorbereiding:
Laat uw rosbief 1 uur op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven op 120?C.
Bereidingswijze:
Wrijf het gebraad in met zeezout en de pepermix. Braad het kort rondom aan in 2 eetlepels hete boter. Leg het op een braadrooster in een druipplaat. Zet 15 min onderaan in de oven. Schenk een kopje water over de druipplaat. Laat nog 15 min garen. Schakel de overn uit. Laat het vlees 10 min in de oven staan voor u het aansnijdt. Schenk het braadvocht in een pannetje. Breng het tot tegen de kook aan, voeg er de graantjesmosterd aan toe en roer goed glad. Werk de saus op met vlokjes ijskoude boter.
|
|
|