|
|
Notentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetl. zonnebloemolie
325 g bloem
snufje zout
450 g suiker
150 g boter
1 ei
250 g gemengde ongezouten noten,
zoals cashewnoten, walnoten, hazelnoten (geen pinda?s)
200 ml slagroom
ca. 1 eetl. melk
Voorbereiding:
Smeer een ronde taartvorm met een middellijn van circa 22 cm in met zonnebloemolie. Hak de noten tot grove kruimels. Houd 12 mooie noten achter voor de garnering. Verwarm de oven voor op 175?C.
Bereidingswijze:
Zeef 300 gram bloem in een kom. Voeg een snufje zout, 150 gram suiker en de boter toe. Snijd met behulp van 2 messen de boter in stukjes. Voeg het ei toe en kneed met koude handen snel een samenhangend deeg. Bestuif het aanrecht met de overgebleven bloem. Rol tweederde van het deeg uit tot een cirkel die ongeveer 2 cm groter is dan de vorm. Bekleed bodem en zijkanten van de vorm met het deeg en zet de vorm op een koele plaats, bijvoorbeeld in de koelkast. Rol de rest van het deeg uit tot een cirkel van 22 cm. Smelt 300 gram suiker in een pan met een dikke bodem. Schud de pan af en toe om. Als de gesmolten suiker lichtbruin kleurt en begin te schuimen worden de gehakte noten er met een houten lepel doorgeroerd. Voeg dan de slagroom toe en laat alles een halve minuut zachtjes koken. Giet dit mengsel op de taartbodem. Bedek deze laag met de cirkel van deeg. Druk de deegranden op elkaar. Garneer met noten. Bestrijk de bovenkant van de taart met melk. Plaats de taart in het midden van de oven. Bak de taart in ongeveer 45 minuten goudbruin. Laat de taart afkoelen en snijd hem in punten.
|
|
|