|
|
Pilav
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. varkensfricandeau, klont boter/margarine, 3 middelgrote uien, 350 gr. champignons, 1 el. knoflookpoeder, 4 el. ketjap manis, 1/2 el. paprikapoeder, 1/2 el. sambal oelek, 1 groot blikje tomatenpuree, maizena/zout/peper/suiker, 1 literblik perziken op sap, 200 ml. water.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Snij het vlees in stukken, was de champignons en snij deze in plakjes. Pel de uien en snij deze in ringen. Giet in de suddertijd (zie onder) het blik perziken af en bewaar het vocht. Snij de perziken in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Bak het vlees in de klont boter lichtbruin. Voeg de champignonplakjes en de uiringen toe en fruit deze tot glazig. Voeg 200 ml. zeer warm water toe. Als alles door en door warm is, voeg dan de specerijen en de ketjap toe en laat dit zo′n 30 min. sudderen. Voeg de perziken toe. Haal wat lepels kookvocht over in een mengkom. Voeg hieraan wat perzikenvocht uit het blik aan toe. Hoe meer vocht, des te meer de perzikensmaak overheerst. Meet volgens de gebruiksaanwijzing van de maizenaverpakking de benodigde el. maizena af en meng dit met het vocht. Voeg het toe aan het vlees, zodat dit binnen korte tijd bindt.
|
|
|