Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kabeljauw, 5 dl melk, halve citroen in schijfjes, 1 laurierblad, 1 kleine wortel in dikke plakken, 1 ui in vieren, ? tl peperkorrels, 1 takje peterselie, 30 gram boter, 2 middelgrote uien, extra in dunne ringen,m 2 el bloem, 2 hardgekookte eieren gehakt, 4 middelgrote aardappelen ca.1000 gram, geschild, in dunne plakjes gesneden, ? kopje geraspte kaas, 2 el vers broodkruim.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
Vis in een grote vlakke pan leggen en met melk begieten. Citroenschijfjes, laurierblad, peperkorrels, ui, wortel en peterselie toevoegen. 5 min laten sudderen; af laten koelen., Vis uit de pan nemen, vocht zeven. De vis in kleine stukjes delen en wegzetten. De extra ui in een kleine pan in boter glazig fruiten. Wegzetten. Van extra boter en bloem in 2 min. een glad papje roeren. In 2 min al roerend aan de kook brengen. 1 minuut koken: van het vuur nemen. Vis erdoor roeren. Verdeel de ui in een ondiepe, ovenschaal. Met het vismengsel en de eieren bedekken, De helft van de saus erover gieten. Volledig met aardappelschijfjes bedekken. De rest van de saus erover gieten. Met brood en kaas bestrooien. In 30 minuten goudbruin bakken.
|
|