|
Sinaasappelkip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 flinke scharrelkip (ca. 1,5 kg)
-3 sinaasappels
-1 stukje verse gemberwortel van 3 cm
-peper en zout
-6 el vloeibare honing
-1 dl rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200?C. Stop 1 goed schoongeboende sinaasappel in de buikholte van de kip. Leg de kip in een ingevette braadslede. Pers de andere sinaasappels uit.
Schil het stukje gemberwortel en hak het heel fijn. Roer de gember, zout en peper door het sinaasappelsap en schenk dit over de kip.
Schuif de braadslede met de kip in de oven. Braad de kip in circa 45 minuten goudbruin. Bestrijk de kip dan met honing en schenk de wijn erover. Braad de kip in nog ca. 30 minuten knapperig bruin en gaar. Bedruip de kip elke 5 minuten met het braadvocht.
Leg de kip op een schaal. Snijd de sinaasappel uit de buikholte in plakjes en leg deze rond de kip. Laat het braadvocht even inkoken, voeg eventueel water of kippenbouillon toe en roer de aanbaksels los.
|
|
|