|
Vruchtenbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 8 eierdooiers, 10 dl halfvolle melk , 7 blaadjes gelatine , 200 g suiker, 100 g aardbeien, 100 g druiven (ontpit), 1 appel (Jonagold), 50 g bramen, 250 g frambozen, 30 g boter (bakboter) .
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De melk opkoken met de suiker, de pan van het vuur nemen en de losgeroerde eierdooiers er door kloppen samen met de vooraf in koud water geweekte gelatine. Een bavaroisvorm met boter invetten en daarin het schoongemaakte fruit leggen, behalve de frambozen. De warme eiercreme op de vruchten gieten en laten afkoelen. Vervolgens in de koelkast nog een paar uur laten opstijven.
|
|
|