|
|
Souvlaki
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olijfolie -
1 eetlepel citroensap -
1 eetlepel gedroogde oregano -
1 theelepel gedroogde tijm -
1 kilo lamsbout zonder been -
zout en vers gemalen peper
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes van circa 3 cm. Maak een marinade van olijfolie, citroensap, oregano, tijm, zout en peper. Laat het vlees hierin 24 uur in de koelkast marineren. Rijg de stukjes vlees aan pennen en rooster ze onder de grill of op de barbecue in circa 5 tot 10 minuten rose waarbij u de pennen een keer omdraait. Bestrijk het vlees tijdens het grillen of roosteren met de marinade.
Bereidingswijze:
Verhit een of meer pitabroodjes door ze in aluminiumfolie te wikkelen en ze circa zeven minuten in een op 180?C voorverwarmde oven te leggen. Beleg ze met dunne plakjes tomaat, haal het vlees van de pennen, leg het op het tomatenbedje, doe er desgewenst wat kant-en-klare knoflook- of tomatensaus overheen, rol de broodjes trechtervormig op en doe er een strak servetje omheen.
Suggestie:
Serveert u de souvlaki als hoofdgerecht, geef er dan brood of rijst bij en een Griekse salade van komkommer, tomaten, olijven en blokjes feta.Soms wordt het vlees om en om met partjes ui, blokjes paprika, champignons of kerstomaatjes aan pennen geregen. Als het goed is, wordt alles op dezelfde tijd gaar, de groenten sappig en het vlees mooi rose.Paprika′s zijn vrij stevig en vallen niet uit elkaar of van de pen. Kleine tomaten kunnen daarentegen openbarsten of van de pen vallen. Wilt u gegrilde tomaten, dan kunt ze beter aan aparte pennen rijgen en vervolgens met de marinade bedruipen.
|
|
|