|
|
Mulligatawnysoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui
-1 teentje knoflook
-1 appel
-1 el citroensap
-2 worteltjes
-20 g boter
-1 el kerriepoeder
-20 g bloem
-1/2 tl gemberpoeder
-mespunt gemalen koriander (ketoembar)
-1 tl tomatenpuree
-5 dl kippenbouillon (tablet)
-peper en zout,
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook fijn. Snijd de geschilde appel in blokjes en besprenkel met citroensap. Snijd de schoongemaakte worteltjes in julienne (reepjes).
Bereidingswijze:
Laat de boter in een ovenvaste schaal van 2 liter inhoud (onafgedekt) in circa 1 minuut op 100 procent heet worden. Schep de ui, de knoflook met het kerriepoeder erdoor en laat het geheel (onafgedekt) 2-3 minuten op 100 procent fruiten. Roer hier de bloem met het gemberpoeder, de koriander en de tomatenpuree door en voeg vervolgens de bouillon en de wortel toe. Breng de soep (afgedekt) in 8-10 minuten op 100 procent aan de kook. Roer de soep glad en voeg de appel toe. Verwarm de soeps nogmaals (afgedekt) circa 5 minuten op 30 procent.
|
|
|