|
|
Eiertimbaaltje Met Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje krab (nettogewicht ca. 200 g) of 200 g surimisticks, of 200 g echte krab
-5 eieren
-0,125 l slagroom
-1 el cognac
-1 tl zout
-1 tl kerriepoeder
-6 sneetjes wit casinobrood
-75 g waterkers
-100 g alfalfa
-3 el vinaigrette
-2 tomaten
-4 el kerriesaus
Voorbereiding:
Laat de krab in een zeef goed uitlekken. Klop de eieren los met 1 dl slagroom en cognac. Roer het zout en de kerriepoeder erdoor. Schep de krab erdoor en schenk dit mengsel in 4 goed ingevette timbaaltjes of hittebestendige glazen met een inhoud van circa 2 dl.
Bereidingswijze:
Breng in een grote wijde pan een laag water van circa 5 cm (zorg dat de timbaaltjes niet onder lopen!) aan de kook. Zet de timbaaltjes naast elkaar in het kokende water. Zet de deksel op de pan en laat het eimengsel in de timbaaltjes in circa 15 minuten stollen. Rooster intussen de sneetjes brood en snijd ze diagonaal door.
Verdeel de waterkers en alfalfa over vier bordjes en sprenkel de vinaigrette erover. Was de tomaten en snijd ze elk in 8 partjes. Roer de kerriesaus met de rest van de room tot een glad sausje. Stort de eiertimbaaltjes in het midden op de bordjes met waterkers en alfalfa.
Garneer met partjes tomaat. Leg op elk bordje 3 driehoekjes geroosterd brood en geef het sausje erbij.
|
|
|