|
Mosselhapje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg mosselen,
1/2 selder,
peterselie,
1/2 de fles witte wijn,
6 mandarijntjes,
10 peultjes,
boter,
1 wortel,
1 stronk prei,
maanzaadjes,
munt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Stoof de versneden selder, ajuin en peterselie staarten aan in de boter. Voeg de mosselen toe en overgiet met de witte wijn. Schud het geheel op en zet op het vuur onder een deksel gedurende 8 a 10 minuten, schud de mosselen af en toe op.
Haal de mosselen uit hun schelp en houd ze apart, giet de mosseljus door een zeef en meng het mandarijnsap ermee. Laat dit opkoken en voeg al roerend 100 gr boter toe. Snijd de wortel, prei en peultjes in julienne en voeg die op het laatste toe, laat 2 minuten koken. Schik de mosseltjes in een klein tasje en giet hier het soepje over. Over strooi met gehakte munt en maanzaad
|
|
|