|
|
Amandel-aardappelkroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 grote aardappelen (1 kg) geschild in vieren gedeeld - 1 ei, gescheiden - 15 g boter - versgemalen peper - 1/4 tl gemalen nootmuskaat - 140 g bloem - 1 kop amandelschaafsel, als omhulsel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 210 ?C. Vet een ovenschaal van 32 x 28 cm in. Aardappelen gaar koken, afgieten en pureren. Doe het mengsel in een grote mengkom, voeg eierdooier, boter, peper en nootmuskaat toe; goed roeren. Laat het geheel afkoelen. Verdeel de bloem op een vel bakpapier. Schep het aardappelmengsel in een spuitzak met een grote, ronde spuitmond. Spuit 4 cm grote toefjes op het papier of vorm met de hand walnootgrote balletjes. Door de bloem halen en overtollige bloem afschudden. In het losgeklopte eiwit dompelen, met amandelstukjes bedekken en goed aandrukken. Op een bakplaat leggen en 30 min. in de koelkast laten staan. In ca. 20 min. goudbruin bakken.
|
|
|