|
|
Vistaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
5 grote aardappels, geschild en in blokken van 2,5 cm gesneden.
Zout en zwarte peper uit de molen.
2 scharreleieren
2 grote handen verse spinazie
1 ui, fijngehakt
1 wortel, gehalveerd en fijngehakt.
Olijfolie extra vierge
3 dl. slagroom
2 flinke handen geraspte, belegen kaas
sap van 1 citroen
1 volle theelepel Engelse mosterdpoeder
1 grote hand bladpeterselie, fijngehakt
500g schelvis- of kabeljauwfilet, zonder v
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 230? . Aardappels in zout kokend water doen, water weer aan de kook laten komen en dan 2 min. laten koken. Na 2 min. de eieren in dezelfde pan leggen en het geheel nog 8 min. laten koken. Zet in die tijd een vergiet op diezelfde pan waarin de spinazie even wordt gestoomd ( 1 minuutje). Druk zoveel mogelijk vocht uit de spinazie. Laat aardappels uitlekken in vergiet. Pel de eieren en snijd ze in vieren. Bak de ui en de wortel in 5 min. in olie. Voeg dan slagroom toe en laat mengsel aan de kook komen. Zodra het kookt pan van het vuur nemen en kaas, citroensap, mosterdpoeder en peterselie erdoor roeren. Doe spinazie, vis en eieren in ovenschaal. Meng en giet de saus erover. Prak aardappels met olijfolie, zout en peper. Verdeel de puree over de visschotel. Zet de schaal 25-30 min. in oven. Goudbruin.
Serveren met andere groenten of salade.
|
|
|