|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 middelgrote prei
1 sjalotje
30 gr boter
30 gr bloem
1 1/2 kippenbouillontablet
1 dl droge witte wijn
1 dl slagroom
2 eetlepels dyonmosterd
vers gemalen peper
suiker
2 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de prei schoon, alleen het lichtgroen gebruiken.
pel de knoflook en het sjalotje en snipper fijn. Laat boter smelten. fruit de prei en sjalotje met de knoflook aan niet kleuren.
Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut mee laat het niet donker kleuren
Voeg scheutje voor scheutje 3 dl water toe en blijf roeren tot een gladde massa is ontstaan.
Voeg de tabletten toe, samen met de wijn en nog 4 dl water breng de soep aan de kook en laat 5 minuten doorkoken niet te hard.
Roer dan de slagroom en de mosterd erdoor
laat de soep niet meer koken en breng op smaak met zout en peper en wat suiker.
|
|
|