|
Amandelspijs
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gr witte amandelen, 6 druppels amandelessence (bittere), 1 eetlepel citroensap, 150 gr poedersuiker, 1 eiwit, 1 eetlepel honing, 1 theelepel water
Voorbereiding: Maal de amandelen samen met de essence en de eetlepel citroensap in een keukenmachine heel fijn. (Of maal de amandelen in een notenmolen fijn. Wrijf het dan samen met de andere ingredienten in een vijzel nog fijner) en wrijf alles tenslotte door een zeef.
Bereidingswijze: Zeef de poedersuiker, meng dit samen met 1 eiwit door het amandelmengsel. Meng er de honing en het water door. Doe het geheel in een koekepan en laat het op een heel laag vuur, onder regelmatig omscheppen, ca. 5 minuten drogen. De amandelspijs is goed wanneer deze niet meer aan de vingers plakt.
|
|
|