|
Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: *250 gram champignons *100 gram boter *30 gram bloem *1 gesnipperde kleine ui *2 glazen droge witte wijn *1 liter kalfsbouillon *zout en vers gemalen peper *scheut room *peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: *De champignons in plakjes snijden *En met de gesnipperde ui in de boter goudgeel smoren *Vervolgens met bloem bestrooien *Goed door elkaar roeren *Met de witte wijn blussen *De bouillon erbij gieten en 20 min laten doorkoken *Op smaak afmaken met zout,versgemalen peper en een scheut room *Vlak voor het opdienen bestrooien met gehakte peterselie
|
|
|