|
|
Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 17 personen
Ingredienten:
500g mix voor oliebollen
4 eieren
275ml water
eventueel 20g verse gist of 10g droge gist
en verder: stukken ananas,mango,peer
suiker.
Voorbereiding:
Maak eerst oliebollen: scheid de eierdooiers van de eiwitten en meng de eierdooiers met het water. Voeg eventueel gist toe voor een luchtiger beslag. Meng de mix onder de vloeistof tot je een glad geheel krijgt. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag. laat 15 minuten rusten.
Bereidingswijze:
Schep het beslag met 2 eetlepels in hete frituurolie(180graden) en bak ze goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Bak het fruit in olie in een pan op een vrij hoog vuur. Strooi er suiker over, zodat het lichtjes begint te karameliseren. Laat nog even op het vuur staan, zodat de stukjes mooi bruin worden.
|
|
|