|
|
Preitaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 250 gr. prei
* 50 gr. Gekookte ham
* 25 gr. Boter
* 1 takje tym
* 1 takje rozemarijn
* 1 knoflookteentje
* zout en peper
* 3 dunne plakken ham
* 3 dunne plakken kaas
* 1/8 L. slagroom
* 2 kleine eieren
Voor het deeg:
* 200 gr. bloem
* 100 gr. koude boter
* 1/2 ei
* zout
* 3 a 4 eetl. ijskoud water
Voorbereiding:
Maak eerst de deeg: Zeef de bloem met een mespuntje zout in een kom. Voeg de in blokjes gesneden boter toe en prak de boter met een vork of een speciaale deegsnijder door de bloem, blijf prakken tot het mengsel kruimelig is. Voeg het ei toe en meng alles goed. Voeg dan zoveel koud water toe als nodig is om de massa te doen samenhangen. Kneed het deeg lichtig. Vorm dan weer een bal en laat de deegbal 30 min. rustenin de koelkast. Bereid intussen de vulling voor: Snijd de prei in stukken van ca. 5
Bereidingswijze:
Verhit de boeter in een koekepan, voeg de prei, de tijm- en rozemarijnblaadjes, uitgeperst teentje knoflook en wat zout en peper toe en laat het geheel op een laag vuur ′zweten′ tot de prei zacht is. Roer de fijngesneden ham door de prei, neem de pan van het vuur en laat afkoelen tot lauw. Rol het deeg op een met bloem bestoven ondergrond uit tot een ronde lap en bekleed hiermee een platte taartvorm (20 cm). Prik met een vork hier en daar gaatjes in de taartbodem en bdek de bodem achtereenvolgens met de plakjes ham en kaas. Klop de eieren los met de slagroom, voeg het afgekoelde preimengsel toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Schep het mengsel in de taartvorm en bak de taart 30 a 40 min in de op 180 graden voorverwarmde oven, tot het deeg en het ei- roommengsel gestold is.
|
|
|