|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Basis creme soep (50 /50 bloem/boter)
1 liter (koud) water
Bouillon poeder
Prei /zalmsnippers/ mosterd( Gulpener /Franse mosterd
Scheutje room/knoflook
Voorbereiding: Zie hieronder
Bereidingswijze: Roux maken (boter zacht laten worden in een soeppan bloem toevoegen en zeven minuten door elkaar husselen en gaar laten worden.
Pan van het vuur nemen
1 liter koud water toevoegen( eerst een kwart water en goed met de garde sjezen zodat er geen klontjes in zitten dan pas de rest toevoegen!!)
1 tot anderhalve eetlepel bouillon poeder bij doen (mag ook een blokje zijn)
Pan op hoog vuur zetten (ongeveer twee meter geintje)
Soep in laten dikken.
fijn gesneden prei en fijn gesneden zalmsnippers (plm 150 tot 200 gram).
Driekwart tot tot anderhalve eetlepel ( naar smaak) Gulpener mosterd (Franse mosterd mag ook) toevoegen.
klein teentje knoflook (geperst) er bij doen
scheutje koffie melk of room toevoegen.
En klaar is de soep!!
|
|
|