|
|
Champignoncurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el plantaardige olie
1/2 tl komijnzaad
1/4 tl zwarte peperkorrels
4 groene kardemompeulen
1/4 tl kurkuma
1 ui, gesnipperd
1 tl gemalen komijn
1 tl korianderpoeder
1/2 tl garam masala
1 verse groene chilipeper, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
2,5 cm verse gemberwortel, geraspt
400 g blokjes tomaat uit blik
1/4 tl zout
450 g champignons, gehalveerd
fijngehakte verse koriander ter garn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan.
Voeg komijnzaad, peperkorrels, kardemompeulen en kurkuma toe en roerbak alles 2-3 minuten.
Voeg de ui toe en roerbak hem ca. 5 minuten mee tot hij goudbruin is.
Voeg komijn, korianderpoeder en garam masala toe en bak alles nog 2 minuten.
Voeg gember, chilipeper en knoflook toe en roerbak het mengsel nog 2-3 minuten.
Zorg ervoor dat de specerijen niet aanbranden.
Voeg de tomaten en het zout toe.
Brang alles aan de kook en laat het geheel 5 minuten pruttelen.
Voeg de champignons toe en laat het geheel afgedekt 10 minuten pruttelen op laag vuur.
Schep de champignoncurry op een schaal en verwijder de kardemompeulen.
Garneer het gerecht met de fijngehakte koriander.
|
|
|