|
Hertebiefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 hertebiefstuk(jes),
2 takjes/splintertjes gedroogde rozemarijn,
wat tijm,
4 zwarte peperkorrels,
(room)boter.
Voorbereiding: Kneus de peperkorrels heel goed (met een stamper of onder een pan).
Knip de rozemarijn in kleine stukjes.
Snij het vlees kruislings een 1/2 cm. diep in; dit zowel boven als onder.
Bereidingswijze: Vul de sneden met de gekneusde peperkorrels en de fijn geknipte rozemarijn.
Doe de boter in de braadpan. Op hoog vuur en braad de hertebiefstukjes in plm. 6 min. rose (regelmatig keren). Let op dat de boter niet te heet wordt, dus regelmatig naar half vuur.
Verwijder de korrels en de rozemarijn met een aardappelschilmesje.
|
|
|