|
|
Cherbah
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 tomaten (geschild,ontpit en in grove stukken gesneden)
-4 uien (in grove stukken gesneden)
-30 g boter
-1 tak kruizemunt (grof gehakt)
-2 of 3 verse chilipepers (ontpit en fijngehakt)
-zout en peper
-1 l heet water
-350 g lamsschouder
-125 g gedroogde abrikozen
-60 g vermicelli
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit in een grote pan de boter en fruit de tomaten , ui ,kruizemunt en chilipepers lichtjes aan
-kruiden met peper en zout
-als de inhoud een beetje bruin begint te worden, het water, vlees en abrikozen toevoegen
-alles 90 min zacht laten sudderen met deksel op de pan
-neem het vlees eruit en been het uit, snij in stukjes en doe terug in de soep
-voeg vermicelli erbij en laat nog 10 min sudderen tot deze gaar is
|
|
|