|
|
Rujak
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 el appelstroop
50 g bruine suiker
1 tl trassi (garnalenpasta), fijngewreven
1 dl ketjap manis
3 kleine rode pepertjes, zaad en lijsten verwijderd, fijngesneden
? komkommer, geschild, zaad verwijderd en in stukjes
1 mango, in stukjes
1 ananas, in puntjes
2 groene appels, in puntjes
1 papaja, in blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de suiker, appelstroop en trassi al roerend op in ? dl kokend water en meng het met de ketjap. Roer de peper erdoor.
Meng de saus door de kleingesneden vruchten en serveer direct.
Serveer je de Rujak als voorgerecht, schep dan per persoon een mooi slablad vol.
Wil je Rujak als verfrissend dessert serveren, laat dan in de saus de trassi achterwege en gebruik water in plaats van ketjap. Vervang de komkommer door meloen. Geef er een bol vruchten(sorbet)ijs bij en strooi er wat geraspte kokos over.
|
|
|