|
Albondigas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 400 g gehakt
1 ei
3 teentjes knoflook, geperst
4 el fijngesneden peterselie
zout, peper
2 plakjes witbrood, ontkorst
4 eetlepels rode wijn
2-3 eetlepels olijfolie[
1 ui, fijngesneden
¿ blik tomatenblokjes
1 dl kippenbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng het gehakt met het ei, de knoflook, 2 eetlepels peterselie, zout en peper. Week het brood in de rode wijn en kneed dit door het gehaktmengsel. Vorm van het mengel ? 25-30 balletjes. Verhit de olie en bak hierin de balletjes in ? 5 minuten rondom bruin. Bak de ui ? 5 minuten mee. Voeg de tomaat en bouillon toe en laat de balletjes afgedekt op zacht vuur ? 30 minuten sudderen. Neem ze uit de pan en pureer de saus met de staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Schenk de saus over de gehaktballetjes en strooi er 2 eetlepels peterselie over.
|
|
|